Food Atelier como servicio, como predisposición vital, como arte. Comer lo es. Y el servicio en un restaurante debe de saber combinar la elegancia de la sencillez. La elegancia no es ser presuntuoso, si no una manifestación de la distinción y gracia, de buen gusto y la sencillez clásica. Inspiramos ese concepto de la moda a la cocina para que el bocado de ese día sea, como el de un sastre, a su medida.